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おすすめの健康レシピ 『たっぷりきのこの甘酒マリネ』 (2022-11-29)RME介護情報ねっと最新ニュースコラム
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おすすめの健康レシピ 『たっぷりきのこの甘酒マリネ』

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2022/11/29
様々な感染症に対する体の抵抗力や免疫力を高めるために、十分な睡眠、バランスの良い食事は欠かせません。
私たちの体の免疫に関わる細胞の多くが〝腸〟に存在しており、体内で最大の免疫器官と言われています。
腸内環境を健康に保つために、食物繊維を多く含む、野菜やきのこ、海藻類、そして発酵食品を積極的に摂りたいですね。
☆たっぷりきのこの甘酒マリネ
【材料】(4人分) 【栄養】(1人分)
○きのこ・・・お好みで400g エネルギー:120kcal
・しめじ たんぱく質:1.6g
・エリンギ 脂質:9.1g
・舞茸 炭水化物:5.0g
・えのき
・椎茸 など
○オリーブオイル ・・・大さじ3
○にんにく(薄切り)・・・1片分
○甘酒・・・大さじ1
○めんつゆ(二倍濃縮)・・・大さじ2
○酢・・・大さじ3
○ブラックペッパー・・・適宜
○パセリみじん切り・・・適宜
【作り方】
○きのこをそれぞれ食べやすい大きさに切る
○フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける
○きのこがしんなりするまで炒める
○ボールに甘酒、めんつゆ、酢を入れ、きのこの粗熱がとれたら混ぜ合わせる
○ブラックペッパーで味を整える
○パセリのみじん切りをふる
冷蔵庫でしばらく冷やすと味が染み込んで、より美味しくいただけます。
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