おすすめの健康レシピ　『フライパンで作るチーズタッカルビ』｜RME介護情報ねっと

2022/09/27

今回は、栄養の面から、良い睡眠をもたらすポイントとレシピを紹介したいと思います。

良い睡眠を得るためのポイントは２つ！
１.朝食を食べる
　脳が目覚め、肝臓のもつ「代謝機能」のスイッチが入ります。
　朝食を食べることで内臓を動かすスイッチが入り、生活にメリハリがつき、良質な睡眠を得ることに繋がります。
  朝食として摂って欲しい栄養素は、たんぱく質と炭水化物です。

２.夕食には睡眠の質が良くなるものを食べる
　夕食として摂って欲しい栄養素はたんぱく質です。その中でも、トリプトファンと呼ばれるアミノ酸を含むたんぱく質をお勧めします。
　また、トリプトファンの効果を高めるビタミンB６も一緒に摂ることで、自然な眠気を誘発するなど、睡眠の質を高める効果も期待できます。　
　【トリプトファンを多く含むたんぱく質性食品】
　　●豆・豆製品・・・大豆・豆腐・凍り豆腐など
　　●肉　　　類・・・鶏肉（モモ・ムネ）・豚肉（モモ・ヒレ）など
　　●乳　製　品・・・牛乳・チーズ・ヨーグルトなど
　　●ナッツ類・・・カシューナッツ・ピスタチオ・ピーナッツなど
  【ビタミンB６を多く含む食品】
　　唐辛子・にんにく・ピスタチオ・鶏ささみ・鶏ムネ肉など

＊：・☆・＊おすすめレシピ＊：・☆・＊
　フライパンで作るチーズタッカルビ

【材料】（4人分）
鶏もも肉　　　２００ｇ（約１枚）
キャベツ　　　２００ｇ（１/４玉）
玉ねぎ　　　　１００ｇ（１玉）
人参　　　　　８０ｇ（１/２本）
とろけるチーズ５０ｇ　　　　ごま油大さじ１
★コチジャン　　大さじ１　　　★濃口しょうゆ　大さじ１
★ニンニク　　　大さじ１　　　★ショウガ　　　大さじ１　　
★唐辛子　　 大さじ１/２　　  ★みりん　　大さじ１
★砂糖　　　 大さじ１/２　　

【作り方】
１．鶏肉を一口大に切り分け、★の調味料を全て混ぜたものを揉み込んでおく
２．キャベツや玉ねぎ、人参などを食べやすい大きさに切り分ける
３．フライパンにごま油を熱し、２で切った野菜を入れ、軽く炒める
４．炒めた野菜の上に、１の鶏肉を置いて、焦げ付かないように気をつけながらさらに炒める。
５．全体に火が通ったら、とろけるチーズをふりかけて溶かし、皿に盛る

【栄養（１人分）】　　　　　　　　
エネルギー：３６７kcal
たんぱく質：２８.０g
脂      質：１７.３g
炭水化物　：１９.８g