おすすめの健康レシピ『オクラとトマトのサラダ』｜RME介護情報ねっと

2023/05/31

明日からは雨の多い６月に突入しますが、旬の食材を摂り、ジメジメした季節を元気に乗り越えていきたいものです。旬の食材は栄養価もぐっとあがり、香りやうまみも増し、美味しく食べることができます。

★オクラとトマトのサラダ★
【材料】（４人分）　
・オクラ　　　：１袋（１０本）
・ミニトマト　：１０個
（調味料A）
・塩昆布　　　：大さじ１
・ごま油　　　：小さじ１
・かつお節　　：１袋
・すりごま　　：適量

【栄養】（１人分）
エネルギー：39kcal
たんぱく質：2.1g
脂質：1.7ｇ
炭水化物：5.2g
食塩：0.2g

【作り方】
・オクラに塩（分量外）を適量まぶして、ネットの中もしくはまな板に擦り付けた後に水で洗う
・オクラのへたを切り、耐熱容器に入れて、水（大さじ１～２程度）を加えてラップをし、６００Ｗのレンジで１分３０秒加熱する
・オクラの粗熱をとって、食べやすい大きさに切る（斜め切りでも輪切りでもＯＫ）
・ミニトマトのへたを取り、半分に切る
・ボウルに調味料（A）を入れ、全体にからむように混ぜる
・冷蔵庫に入れて冷やして味をなじませたら出来上がり

蒸し暑い時期にも冷やしてさっぱり食べられます。色どりも鮮やかなので、食卓が映えますよ。